Anleitung

Für den Teig

1. Den Ofen auf 165°C vorheizen.
2. Für den Teig die Eier mit dem Puderzucker sehr sehr schaumig schlagen.
3. Über einem Wasserbad die Schokolade mit der Butter schmelzen lassen.
4. Ein wenig abkühlen lassen, dann die noch flüssige Schokolade langsam in den Eischaum einrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
6. In eine vorbereitete Springform geben und ca. 50 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!

Für die Creme

1. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen.
2. Gut auskühlen lassen. Topfen und Puderzucker für 5 Sekunden mit dem Mixer auf höchster Stufe mixen.
3. Die abgekühlte Schokolade und die Mascarpone dazu geben und nochmals 5 Sekunden gut mit dem Mixer verrühren – dabei darauf achten, dass die Creme steif bleibt.
4. Im Kühlschrank kalt stellen.

Zusammensetzen

1. Wenn der Tortenboden fertig gebacken und komplett erkaltet ist, schneidet ihn in der Mitte durch. Gebt die untere Hälfte in einen Tortenring und ca. die Hälfte der Creme darauf.
2. Nun den zweiten Boden darauf geben.
3. 15 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen, dann den Tortenring entfernen und die gesamte Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
4. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
5. In der Zwischenzeit für die Ganache die Sahne ganz kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die kleingeschnittene Schokolade einrühren.
6. Gut verrühren, damit sich die Schokolade komplett auflöst eine glatte Masse entsteht.
7. Abkühlen lassen.
8. Die Blaubeeren verlesen und waschen, abtropfen lassen.
9. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Löffel die Ganache großzügig darauf verteilen, sodass die Schokolade unordentlich an den Rändern runterfließt.
10. Nun nur noch die Blaubeeren darauf verteilen.
11. Bis zum servieren noch mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben und genießen!