Veganer Schoko Mango Kuchen


veganer Schoko Mango KuchenEndlich geht’s mal wieder weiter mit dem Blog – und dann auch noch mit was so richtig tollem! In den letzten Monaten haben sich bei mir etliche Rezepte angestaut, die nur darauf warten, mit euch geteilt zu werden. Den Anfang macht dieser herrliche Schoko Mango Kuchen. Der schmeckt nicht nur unglaublich saftig und schokoladig, sondern ist dabei auch noch vegan und sogar noch ein ganz klein wenig gesund. Ihr wollt mehr? Dann lest weiter!

veganer Schoko Mango Kuchen

Dinkel Babka mit Apfel-Dattelfüllung


Dinkel Babka mit Apfel-Dattelfüllung
Dinkel Babka mit Apfel-Dattelfüllung
Kennt ihr diese Tage, wenn ihr unbedingt was Süßes braucht, aber keine Lust auf üppige Cremes und kalorienreiche Schokotorten habt? Dann probiert doch mach meinen Dinkel Babka mit Apfel-Dattelfüllung aus! Ganz ohne raffinierten Zucker, dafür mit Dinkelvollkorn und der natürlichen Süße von Datteln ist sie perfekt zum bewussten Schlemmen!

Selbstgemachte Faschingskrapfen


Faschingskrapfen

Faschingskrapfen

Schon mal Faschingskrapfen selbst gemacht? Nein? Dann wird es jetzt höchste Zeit! Denn wenn ihr ein Mal selbstgebackene, frische Faschingskrapfen probiert habt, werdet ihr nie wieder andre essen wollen!

Krapfen, Kreppel, Berliner – Namen gibt es für die süßen Bällchen viele. Gerade zur Faschingszeit sind sie hier in Tirol eigentlich nicht wegzudenken. Traditionell werden sie ja mit Marillenmarmelade gefüllt und mit Staubzucker bestäubt. In der Zwischenzeit gibt es die leckeren Krapfen aber auch mit Vanillecreme, Nougat, Schokolade, Karamell, … kurz gesagt, mit allem, was man sich nur wünschen kann!

Kokostorte mit weißer Schokolade und die Rückkehr aus dem Winterschlaf


Kokostorte mit weißer Schokolade

Kokostorte mit weißer Schokolade

Das alte Jahr ist rum und das neue sogar schon einen Monat alt – höchste Zeit für den Blog, wieder aus dem Winterschlaf zu erwachen! Zur Feier des Tages habe ich euch natürlich was mitgebracht: eine leckere Kokostorte mit weißer Schokolade!

Achtung, jetzt folgt ein recht langer Monolog über meine Gedanken übers Bloggen – wer keine Lust darauf hat, klickt einfach hier um direkt zum Rezept zu kommen!

Kokostorte mit weißer Schokolade

Lange Zeit war es mal wieder ruhig hier. Und das aus gutem Grund: Ich musste mir selbst darüber klar werden, wie es eigentlich mit dem Blog weitergehen sollte. Als ich mit Laura dreams of Cakes angefangen hatte, ging es mir nicht darum, möglichst erfolgreich zu sein oder Kooperationen mit Firmen einzugehen. Vielmehr wollte ich meine Rezepte teilen und meine Leser mit meinen Geschichten unterhalten. Natürlich freute ich mich, wenn die Statistik nach oben ging – wer freut sich schließlich nicht über ein wenig Bestätigung für etwas, wo soviel Herzblut hineinfließt?

Festliche Schokoladentorte mit Karamell und Meringue


Schokoladentorte
Nach Weihnachten ist vor der Silvestervöllerei! Und wie verabschiedet man das alte Jahr am besten? Ganz klar: mit der schokoladigsten Schokoladentorte überhaupt! Etwas Karamell und Meringue machen aus diesem Törtchen den wohl festlichsten Hingucker fürs Silvestermenü!

Schokoladentorte

Na, habt ihr die Weihnachtsfeiertage gut überstanden? Hier bei uns gab es ja etwas, auf das ich schon jahrelang gehofft und gewartet habe: weiße Weihnachten! Wenn ich mir also nicht gerade den Bauch vollgeschlagen oder die Zeit mit meiner Familie genossen habe, konnte man mich in der letzten Woche also vor allem auf der Skipiste finden. Bei uns liefen die Festtage äußerst harmonisch ab. Kein Streit, kein Drama, nur ein gemütliches Beisammensein mit vielen Keksen, leckerem Essen und meinen Liebsten.

Orangentorte mit weißer Schokolade


Orangentorte mit weißer Schokolade

Richtig gute Orangen gibt es nur wenige Monate lang. Grund genug, das Beste aus ihnen zu machen! Die volle Fruchtladung kriegt ihr mit dieser leckeren Orangentorte mit weißer Schokolade!

Orangentorte mit weißer Schokolade

Orangentorte mit weißer Schokolade

Wenn es frühmorgens noch so dunkel ist, hab‘ ich in letzter Zeit oft den Blues. Den Winterblues. Fiel es mir noch vor einigen Wochen leicht, morgens um zwischen 5 und 6 aus dem Bett zu springen, um vor der Schule etwas Yoga zu machen (durch Adriene habe ich vor kurzem meine Liebe dazu entdeckt) und so den Tag frisch und munter zu starten, komme ich momentan fast gar nicht aus den Federn. Mir fehlt der Antrieb. Durch die wenigen Sonnenstunden – die ich meist sowieso verpasse, weil es schon dunkel ist wenn ich heimkomme – habe ich oft zu wenig Energie.

Veganer Apple Pie mit Salzkaramell


vegan Apple Pie

vegan Apple Pie

Seid ihr auch so im Piefieber? Nein? Dann wird es aber höchste Zeit! Denn dieser vegane Apple Pie kommt ganz ohne irgendwelche tierischen Produkte aus und schmeckt so lecker, dass ihr bestimmt nicht genug kriegen werdet!

vegan Apple Pie

Nachdem in den USA im November Thanksgiving gefeiert wird, bin ich wahrscheinlich nicht die einzige, deren Instagram- und Pinterestfeed momentan mit Pies vollgespamt wird. Traditionell gibt es an diesem Tag bei den meisten Familien nämlich Pumpkin Pie zum Dessert. Aber auch Apple Pie ist ein beliebter Abschluss des Thanksgivingsdinners und momentan ständiger Hauptdarsteller in meinem Instagramfeed. Bei der Dekoration der Pies sind der Fantasie dann auch keine Grenzen gesetzt. Flechtmuster, Gitter, herbstliche Blätter – es gibt wohl fast nichts, was es nicht gibt! Kein Wunder also, dass es mich ziemlich in den Fingern juckte, diesen Klassiker endlich mal selbst zu backen. Meine Version sollte aber etwas ganz Besonderes werden: ein veganer Apple Pie.

Tartelettes au Citron – himmlische Zitronentartelettes


Zitronentartelettes Tartelettes au Citron

Winterzeit ist Zitrusfrüchtezeit! Passend dazu gibt es heute ein Rezept für diese himmlischen Zitronentartelettes mit Meringuehütchen!

Zitronentartelettes Tartelettes au CitronIch weiß, Zitronen findet man das ganze Jahr über in den Supermärkten. Die quietschgelben Lustigmacher wandern gerade im Sommer gerne in Desserts und Drinks aller Art. Doch gerade jetzt in der kalten Jahreszeit sind die sauren Früchtchen besonders wichtig für uns. Schließlich versorgen sie uns so gut wie nur wenige andere mit Vitamin C und stärken uns für die kalten Wintermonate. Darum start‘ ich die heurige Zitrusfruchtsaison mit einem Rezept, das nur so vor Zitronen strotzt: himmlische Zitronentartelettes mit Meringue.

Buttrig zarte Schoko Madeleines


Wenn ihr wie ich ein wenig vom Wintereinbruch überrascht wurdet und euch am liebsten unter der Bettdecke verkriechen wollt, habe ich heute das Richtige für euch: buttrig-zarte Schoko Madeleines mit einer Extraportion Schokolade!

Schoko Madeleines

Schoko Madeleines

Letzte Woche habe ich das Glück gehabt nicht nur eine, sondern gleich zwei wunderbare Städte besuchen zu dürfen. Zuerst ging es in die irische Hauptstadt Dublin. 4 Tage voller irischer Herzlichkeit, Musik und dem ein oder anderen Pubbesuch. Direkt von dort ging es für mich weiter nach Paris. Ich sag’s euch – so durch die Stadt zu spazieren, die verschiedenen Arrondisments zu erkunden und ganz nebenbei vom Fenster aus den Eiffelturm zu sehen, daran könnte ich mich gewöhnen. Noch dazu zeigte sich die Stadt der Lichter von ihrer besten Seite und überzeugte mit strahlend blauem Himmel, Sonnenschein – und natürlich herrlicher Patisserie.

Kürbis Cranberry Streusel Muffins


Kürbis Cranberry Streusel Muffins

Kürbis Cranberry Streusel Muffins

Habt ihr schon genug vom Herbst? Nein? Sehr gut! Denn meine Kürbis Cranberry Streusel Muffins sind das ideale Herbst Comfort Food!

Kürbis Cranberry Streusel Muffins

Der ein oder andere wird in der Zwischenzeit bemerkt haben, dass ich ein ziemlicher Herbstfan bin. Das Rascheln der bunten Blätter, die kalte, klare Luft, Nebelschwaden am frühen Morgen und goldene Sonnenstunden am Nachmittag – der Herbst bietet so viel Wunderbares. Kein Wunder also, dass ich – sofern es die Arbeit erlaubt – eher draussen als drinnen zu finden bin. An solchen Tagen, an denen es mich in den Wald oder auf die Felder zieht, bleibt der Backofen also kalt. Ich bin, wenn man so will, eine richtige Schlechtwetterbäckerin geworden!