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Apfel Karamell Cheesecake

Apfel Karamell Cheesecake

Herbstzeit ist Apfelzeit. Weil aber selbst ich irgendwann genug Apfelstrudel gebacken hab, gibt es heute mal was Neues: cremigen Apfel Karamell Cheesecake mit knusprigen Haferflockenkeksboden!

Apfel Karamell Cheesecake

Apfel Karamell Cheesecake

Apfel Karamell Cheesecake

Wir sind ja riesengroße Cheesecakefans. Während andere Kuchen, Torten und Muffins oft ihren Weg zu Freunden und Familie finden, sind wir bei Cheesecakes weniger großzügig. Wenn dann noch Karamell dazukommt, ist die Sache sowieso klar – die Überlebenschancen des cremigen Kuchens sind verschwindend gering. So war es dann auch, als es vor kurzem diesen herrlichen Apfel Karamell Cheesecake gab. Innerhalb kürzester Zeit war kein Krümel mehr übrig.

Apfel Karamell Cheesecake

Apfel Karamell Cheesecake

Der Apfel Karamell Cheesecake hatte es aber auch in sich. Der Boden besteht aus knusprigen Haferkeksen und gebräunter Butter. Der cremige Cheesecaketeil ist recht klassisch gehalten – viel Frischkäse, ein klein wenig Sauerrahm, Eier, Zucker und Zimt. Zwischen den beiden findet ihr noch eine herrliche, süße Karamellschicht, die sich ein bisschen mit Boden und Cheesecake verbindet. Zu guter Letzt kommen oben drauf noch karamellisierte Apfelstückchen, ein paar zerkrümmelte Kekse und und noch eine ordentliche Portion Salzkaramell!

Apfel Karamell Cheesecake

Apfel Karamell Cheesecake

Wie bekomme ich den Apfel Karamell Cheesecake so richtig cremig?

Der Trick für richtig leckeren, cremigen Cheesecake ist eigentlich ganz einfach: Die Springform, in der ihr den Apfel Karamell Cheesecake backt, ist mit ordentlich Alufolie eingewickelt – und zwar so, dass alles richtig dicht ist. Dann wird die Springform in ein Wasserbad gestellt und in diesem im Ofen gebacken. Allerdings nicht ewig – der innerste Teil des Cheesecakes sollte nicht ganz fest sein, sondern noch etwas wackeln. Anschließend sollte der Kuchen kühl gestellt werden. Im Winter stell ich ihn einfach auf den Balkon, da kann er langsam auskühlen und fest werden. Im Sommer lass ihn bei Raumtemperatur etwas auskühlen und stelle ihn dann in den Kühlschrank. Dort bleibt er mindestens 6 Stunden – besser aber über Nacht. Deshalb ist es bei Cheesecake wichtig, etwas vorauszuplanen.

Apfel Karamell Cheesecake

Apfel Karamell Cheesecake

Apfel Karamell Cheesecake

Das karamelliege Apfeltopping schmeckt am allerbesten wenn es ganz frisch und noch etwas warm ist. Aber keine Sorge, auch am nächsten Tag schmeckt es noch super! Dafür einfach die Äpfel schälen und kleinschneiden und in etwas Butter mit einer ordentlichen Portion Rohrohrzucker und Zimt karamellisieren lassen. Zusammen mit ein paar knusprigen, zerkrümelten Haferkeksen und Salzkaramell gibt das ein ultimatives Geschmackserlebnis, das den Apfel Karamell Cheesecake sicher auch zu einem eurer Lieblinge machen wird!

Apfel Karamell Cheesecake

Apfel Karamell Cheesecake

Apfel Karamell Cheesecake

Salzkaramell kann man übrigens ganz einfach selbermachenhier und hier hab’ ich ein leckeres Rezept für dich!

lauradreamsofcakes

Schön, dass du vorbeischaust! Hier dreht sich alles rund ums Backen. Schau dich ruhig ein wenig um! Ob Kuchen, Torte, Cupcakes oder Tarte - bei mir findest du sicher das passende Gebäck, um dir den Tag zu versüßen!

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