Hände hoch – wo sind hier die Frühstückfans? Für euch habe ich das ultimative Rezept für einen kalten Herbstmorgen dabei: mein veganer Hafer-Chia Porridge mit Kardamomzwetschgen und Ingwer!
- ist leichter verdaulich, weil es nicht erst auf Körpertemperatur gebracht werden muss, und deshalb bekömmlicher als kaltes. Laut TCM kann dadurch das Qi, also die Lebensenergie, besser aufgebaut werden.
- sättigt länger
- heizt dem Stoffwechsel ein
- stärkt das Immunsystem.
Mein veganer Hafer-Chia Porridge mit Kardamomzwetschgen bringt außerdem noch viel Ingwer mit, der ja fast schon als Wunderwaffe gegen Erkältungen gilt. Dazu noch die unschlagbare Kombi aus Zwetschgen und Kardamom für die Verdauung und schon habt ihr das perfekte Frühstück!
Wer wie ich darauf achtet, hauptsächlich saisonales Obst und Gemüse zu essen, wird sich wahrscheinlich über die Kombination von Zwetschgen und Kirschen im Porridge wundern. Das hat aber einen ganz einfachen Grund: Bei uns im Garten wachsen zwei Zwetschgenbäume. Einer von ihnen trägt zu Beginn des Sommers Früchte, der andre zum Ende hin. Die Fotos und das Rezept stammen vom Juli, als es noch überall heimische Kirschen gab. Aber auch in Kombination mit Trauben, Nektarinen oder Marillen schmeckt das Hafer-Chia Porridge mit Kardamomzwetschgen ganz wunderbar!
Habt ihr Lust auf mehr Frühstückrezepte? Dann seht euch doch mein Bulgur Porridge, meine veganen Chia Mini-Gugl oder meine Mandelkipferl mit Marzipan an!
Zutaten
Für das Porridge
- 25g Haferflocken
- 20g Chiasamen
- 70ml Mandelmilch
- 100ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Kokosblütenzucker
Für die Kardamomzwetschgen
- 1 TL Kokosöl
- 4 Zwetschgen, entsteint und in Spalten geschnitten
- 1 kleine Handvoll Kirschen, entsteint (alternativ anderes Obst)
- ein daumengroßes Stück Ingwer, geschält und kleingeschnitten
- 1/2 TL Kardamompulver
- 2 TL Kokosblütenzucker
Anleitung
- Haferflocken und Chiasamen mit Mandelmilch, Wasser, Salz und Kokosblütenzucker in einen kleinen Topf geben und unter Rühren ein paar Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zwetschgen, Kirschen, Ingwer und Kardamompulver dazugeben und unter Rühren 1 Minute braten. Kokosblütenzucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.
