Author Archives : lauradreamsofcakes

Nougatkipferl {in der Weihnachtsbäckerei}


Nougatkipferl

Nougatkipferl

Ich sag’s euch, meine Weihnachtsbäckerei läuft heuer auf Hochtouren! Heut‘ ist grad mal der 4. Dezember, und in meiner Kekswerkstatt sind schon ganze 10 Sorten vom Backofen in die Keksdose gewandert! Neben meiner neu entdeckten Liebe, den Linzerkipferln, die ich euch hier schon vorgestellt habe, gab es unter anderem auch diese herrlichen Nougatkipferl! Kennt ihr nicht? Dann wird’s höchste Zeit!

Nougatkipferl

Nougatkipferl darf es bei uns nie zu wenige geben. Ich bin nämlich ein großer Fan davon, den Großteil der Kekse schon in der Vorweihnachtszeit aufzufuttern. Als ich klein war hieß es immer, dass wir die Finger von den Keksdosen lassen sollten, damit ja am 24. Dezember noch genug Weihnachtskekse da waren. Ich geb’s ja zu, hin und wieder (also, 2 – 3 mal am Tag) bin ich in den Keller geschlichen und hab mir still und heimlich ein Vanillekipferl oder einen Lebkuchen gegönnt. Ganz ohne ging’s halt einfach nicht.

Linzer Kipferln {In der Weihnachtsbäckerei}


Linzer Kipferln

Linzer Kipferln

Es weihnachtet! Jetzt, wo der erste Schnee bis ins Tal gefallen ist, ist es höchste Zeit die heurige Keksproduktion zu starten! Ich starte meine Weihnachtsbackstube mit richtigen Klassikern: zarten Linzer Kipferln wie beim Konditor!

Ich muss ja gestehen, dass ich mit Linzer Kipferln (und anderem Linzer Spritzgebäck) früher nicht viel anfangen konnte. Beim weihnachtlichen Kekslbacken haben sie auch nie eine besonders große Rolle gespielt. Da wurde (neben Evergreens wie Vanillekipferln und Zimtsternen) eher kreativ rumprobiert und auf Kreationen wie Kürbiskernkipfeln gesetzt. In meiner Konditorausbildung habe ich das leckere Gebäck nun erstmals richtig kennengelernt und mich so richtig darin verliebt!

Low Carb Granola von Koch mit Herz {Rezension}


Werbung: Das Buch wurde mir vom Löwenzahn Verlag zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür! Meine Meinung bleibt trotzdem meine eigene. Der Herbst und vor allem der Winter sind ja nicht immer das Beste für unsre Linie: Erst wird beim Törggelen gevöllert, dann folgen die Weihnachtskekse und ein Feiertag jagt den nächsten. Dazu kommt, dass das Wetter kalt und nass wird…

Himbeer Streusel Muffins


Himbeer Streusel Muffins

Hoch die Hände: wer von euch ist noch Team Muffin und kann bei zart-buttrigen Streuseln einfach nicht widerstehen? Ihr fühlt euch angesprochen? Dann müsst ihr meine saftigen Himbeer Streusel Muffins unbedingt probieren! (Und wenn nicht, dann werden euch diese Muffins eines Besseren belehren – garantiert!)

Süßkartoffel Zimtschnecken mit Cranberries


 

Süßkartoffel Zimtschnecken mit Cranberries

Süßkartoffel Zimtschnecken mit Cranberries

Huch, wie die Zeit vergeht! Eigentlich sollte dieser Beitrag ja schon am 4. Oktober online gehen. Da war nämlich der internationale Tag der Zimtschnecke! Und weil man Feiertage ja nun mal so feiern muss, wie sie fallen, hab‘ ich mich nicht lumpen lassen und für euch diese neue, etwas herbstlichere Version kreiert: Süßkartoffel Zimtschnecken mit Cranberries!

Kürbis Spinat Lasagne {Herbstliebe}


Kürbis Spinat Lasagne

Kürbis Spinat Lasagne

Wie ihr vielleicht wisst, bin ich ein ziemliches Landkind. Bis auf ein kurzes Intermezzo während meines Studiums in der „Großstadt“ (haha) Innsbruck und einem Jahr in Newcastle upon Tyne, habe ich eigentlich mein ganzes Leben am Land gelebt. Auch wenn mein Örtchen offiziell zum wunderschönen mittelalterlichen Hall in Tirol gehört, hat es doch spürbaren Dorfcharakter. Das fand ich zwar als Jugendliche oft ziemlich langweilig empfand, aber ich lerne immer mehr die Vorteile zu schätzen (und fahr einfach mit dem Rad nach Innsbruck, wenn ich mal ein bisschen mehr Aufregung brauche).

Veganer Schoko Mango Kuchen


veganer Schoko Mango KuchenEndlich geht’s mal wieder weiter mit dem Blog – und dann auch noch mit was so richtig tollem! In den letzten Monaten haben sich bei mir etliche Rezepte angestaut, die nur darauf warten, mit euch geteilt zu werden. Den Anfang macht dieser herrliche Schoko Mango Kuchen. Der schmeckt nicht nur unglaublich saftig und schokoladig, sondern ist dabei auch noch vegan und sogar noch ein ganz klein wenig gesund. Ihr wollt mehr? Dann lest weiter!

veganer Schoko Mango Kuchen

Dinkel Babka mit Apfel-Dattelfüllung


Dinkel Babka mit Apfel-Dattelfüllung
Dinkel Babka mit Apfel-Dattelfüllung
Kennt ihr diese Tage, wenn ihr unbedingt was Süßes braucht, aber keine Lust auf üppige Cremes und kalorienreiche Schokotorten habt? Dann probiert doch mach meinen Dinkel Babka mit Apfel-Dattelfüllung aus! Ganz ohne raffinierten Zucker, dafür mit Dinkelvollkorn und der natürlichen Süße von Datteln ist sie perfekt zum bewussten Schlemmen!

Selbstgemachte Faschingskrapfen


Faschingskrapfen

Faschingskrapfen

Schon mal Faschingskrapfen selbst gemacht? Nein? Dann wird es jetzt höchste Zeit! Denn wenn ihr ein Mal selbstgebackene, frische Faschingskrapfen probiert habt, werdet ihr nie wieder andre essen wollen!

Krapfen, Kreppel, Berliner – Namen gibt es für die süßen Bällchen viele. Gerade zur Faschingszeit sind sie hier in Tirol eigentlich nicht wegzudenken. Traditionell werden sie ja mit Marillenmarmelade gefüllt und mit Staubzucker bestäubt. In der Zwischenzeit gibt es die leckeren Krapfen aber auch mit Vanillecreme, Nougat, Schokolade, Karamell, … kurz gesagt, mit allem, was man sich nur wünschen kann!