Habt ihr mal wieder Lust auf Comfort Food? Dann seid ihr hier richtig! Diese Schoko Haselnuss Cookies sind die perfekten Stimmungsaufheller für trübe Tage!
Ich weiß ja nicht wie’s euch geht, aber ich hab’ genug. Genug davon, mit dem ersten Kalenderblatt des neuen Jahres überall mit gesundem Essen, Clean Eating und Diäten bombardiert zu werden. Natürlich sind Obst und Gemüse, Sport und frisch gekochtes Essen wichtig – aber dieser totale Fokus aufs Abnehmen und fit werden, der uns auf diversen Social Media Plattformen jedes Jahr im Jänner begegnet, hat damit nichts zu tun. Abgesehen davon, dass es momentan für viele doch um einiges wichtigere Themen gibt, mit denen sie sich beschäftigen müssen. Dabei ist zusätzlicher Druck von außen absolut unnötig.
Diese Schoko Haselnuss Cookies machen das nicht. Vielmehr sind sie ein schokoladiger Stimmungsaufheller an trüben Tagen, ein kleiner Motivationsbooster, wenn alles mal wieder nicht so einfach von der Hand geht.
Das Schöne an meinen Schoko Haselnuss Cookies ist, dass sie nicht nur ultimativ lecker schmecken. Klar, die dicken Schokostücke, der leicht karamellige Geschmack von gebräunter Butter und Rohrohrzucker und die crunchigen Haselnüsse alleine lassen mir schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ganz zu schweigen von dem kleinen Kick, den das zum Schluss darübergestreute Fleur de Sel den Cookies gibt. Das alleine wäre eigentlich schon ein Grund, die Schoko Haselnuss Cookies fast täglich zu machen.
Nein, das wirklich Tolle an ihnen ist, dass sie so schnell und einfach gemacht werden. Kein Mixer oder sonstigen speziellen Utensilien werden benötigt. Ein Schneebesen, ein Teigschaber und ein Eisportionierer wären recht hilfreich, zur Not tun es aber auch eine Gabel und ein Löffel. Mehr braucht ihr nicht, um in den ultimativen Schokocookiehimmel zu gelangen! Mit den Zutaten bekommt ihr 10 – 12 Cookies, ihr könnt die Zutaten aber natürlich auch ganz einfach verdoppeln, wenn ihr mehr wollt!
Ihr habt Lust auf kleine Leckereien ohne Schokolade? Dann sind meine Blaubeer Scones mit Zitrone und Thymian oder diese Erdbeer Minz Scones vielleicht das Richtige für euch!
Disclaimer: Dieses Rezept wurde inspiriert und ist angelehnt an dieses Rezept der unnachahmlichen Erin von Cloudy Kitchen!
Zutaten
- 110g Butter
- 130g Rohrohrzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 140g Mehl
- ¼ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 150g Schokolade, grob gehackt
- 30g Haselnüsse, halbiert oder grob gehackt
Außerdem
- Schokolade und Haselnüsse, grob gehackt
- Fleur de Sel
Anleitung
- Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze bräunen. Darauf achten, dass sie nicht verbrennt. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Die ausgekühlte Butter in eine Rührschüssel geben. Rohrohrzucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Das Ei zugeben und mit dem Schneebesen kräftig mixen. Das Ei sollte sich komplett mit der Butter-Zuckermischung verbunden haben.
- Mehl, Backpulver und Natron mischen und über den Teig sieben. Mit einem Teigschaber (alternativ einem Löffel) unterheben.
- Schokolade und Haselnüsse zugeben und unterheben.
- Mit einem Eisportionierer (oder einem Löffel) 10 – 12 Portionen Teig abnehmen und auf ein Backpapier setzen.
- Für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die gekühlten Teigportionen zu Kugeln rollen, ein bisschen grobgehackte Schokolade und Haselnüsse darauf drücken und die Kugeln mit genügend Abstand zueinander auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen verteilen.
- Jedes Blech für ca. 13 Minuten im Ofen backen.
- Etwas Fleur de Sel auf die noch warmen Cookies streuen, vollständig auskühlen lassen und genießen!
