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Schoko Erdbeer Roulade

Schoko Erdbeer Roulade

Schoko Erdbeer Roulade Schoko Erdbeer Roulade

Es ist Erdbeerzeit! Für ein paar kurze Wochen gibt es die leckeren roten Früchtchen überall. Und mit diesem Rezept für meine Schoko Erdbeer Roulade steht dem Erdbeergenuss nichts mehr im Weg!

Die letzte Biskuitrolle, die ich vor dieser Schoko Erdbeer Roulade gegessen habe, ist lange her. Ich bin nämlich eigentlich gar nicht so der Rouladenfan. Das kommt wahrscheinlich daher, dass es die in meiner Kindheit quasi IMMER gab – mit Himbeersahne gefüllt und ein bisschen zu kalt. Meine Oma hatte nämlich immer einige Stücke eingefroren, die bei Bedarf aus dem Gefrierschrank geholt werden konnten. Meistens allerdings etwas zu spät, so dass die Creme in der Mitte immer noch ein bisschen gefroren war. Mit den Jahren wurde das übrigens zum Running Gag zwischen uns Enkelkindern und eine Familienfeier ohne diese Roulade ist schon fast eine Enttäuschung.

Schoko Erdbeer Roulade

Schoko Erdbeer Roulade

Ich selbst habe bis jetzt erst zweimal eine Roulade gebacken – oder es zumindest versucht. Der erste Versuch ging sofort auf und ich dachte schon großspurig, dass da ja nichts dabei ist. Ihr könnt euch denken, wie der zweite Versuch ausging, oder? Ich, Rouladenneuling, hatte nichts besseres zu tun als mich an einen wunderschönen, aufwendigen Dekorbiskuit zu wagen. Ob er hübsch geworden ist, kann ich euch übrigens bis heute nicht sagen, weil sie der Teig nicht mal vom Backpapier gelöst hat. Soviel dazu.

Schoko Erdbeer Roulade

Schoko Erdbeer Roulade

Damit war das Thema Roulade für mich jahrelang gestorben. Bis meine Tante mich vor 2 Wochen nach einem guten Rouladenrezept gefragt hat, weil ihr Teig immer zu dick wird und sich nicht rollen lässt. Während ich natürlich keine Ahnung hatte, wie ich ihr helfen könnte, schaltete sich meine Oma – die Rouladenkönigin – ein und klärte nicht nur auf, welchen Fehler meine Tante machte sondern gab uns auch gleich ihr Rezept für eine absolut gelingsichere Roulade.

Schoko Erdbeer Roulade

Schoko Erdbeer Roulade

Damit gewappnet machte ich mich ein paar Tage später dran, der Roulade noch eine letzte Chance zu geben. Allerdings nicht dem Klassiker meiner Oma, sondern abgewandelt als Schoko Erdbeer Roulade. Und was soll ich euch sagen? Nicht nur, dass sie fantastisch schmeckte und das perfekte Dessert für einen Grillabend war, sie war wirklich kinderleicht und im Handumdrehen gemacht! Also nichts wie los, schnappt euch die heimischen Erdbeeren, solange es sie noch gibt, und nichts wie ran an den Ofen – eure Schoko Erdbeer Roulade wartet auf euch!

Schoko Erdbeer Roulade

Schoko Erdbeer Roulade

Tipps und Tricks für die perfekte Roulade

  • Unbedingt den Ofen vorheizen. Den zusammengerührten Teig nie stehen lassen, sondern gleich backen.
  • Bei Ober- Unterhitze backen, bei Heissluft trocknet der Teig aus.
  • Den Teig nicht zu dick auf das Backpapier streichen.
  • Die Backzeit auf keinen Fall überschreiten – wird der Teig zu trocken, bricht er.
  • Nach dem Backen den Teig auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig lösen. Dann von der langen Seite aufrollen – am besten immer wieder ein- und ausrollen, dann eingerollt auskühlen lassen.
  • Die Creme nicht zu dick auf den Teig streichen, sonst lässt sich eure Biskuitrolle nicht schön rollen.
  • Sollte der Teig wider Erwarten doch brechen, einfach mit Schokoglasur, Staubzucker oder frischem Obst kaschieren.
  • Die Roulade erst kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden, damit sie nicht austrocknet.

Schoko Erdbeer Roulade

Schoko Erdbeer Roulade

lauradreamsofcakes

Schön, dass du vorbeischaust! Hier dreht sich alles rund ums Backen. Schau dich ruhig ein wenig um! Ob Kuchen, Torte, Cupcakes oder Tarte - bei mir findest du sicher das passende Gebäck, um dir den Tag zu versüßen!

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