Kennt ihr das, wenn ihr eine tolle Idee habt und gar nicht drauf warten könnt sie auszuprobieren – und dann geht es gründlich daneben? Tja, so ist es mir neulich mit dieser Maroni Kirsch Torte gegangen.

Für den Geburtstag meiner Schwester wollte ich diese leckere Torte backen. Ich hatte es mir in meinem Kopf schon so richtig toll ausgemalt. Für die Creme wollte ich unbedingt Maroni nehmen – die liebe ich im Herbst einfach. Also hab’ ich mir eine Packung vorgekochter Maroni geschnappt. Kurz hab ich überlegt, ob ich sie so schon mit etwas Flüssigkeit pürieren sollte, mich dann aber dagegen entschieden – so viel sei gesagt: Das sollte sich als großer Fehler herausstellen. Aber erstmal der Reihe nach.

Ich wollte die Maroni also etwas weicher bekommen und hab sie deshalb mit Sahne, etwas Zucker und einem Schuss Cointreau in einen Topf gegeben und etwas köcheln lassen. Klingt erstmal nicht schlecht, oder? Dachte ich auch. War’s aber. Schon bald hat die Küche eher gerochen, als würd’ ich die Sauce für ein Steak zubereiten. Auch etwas Vanille und mehr Zucker halfen dabei nicht. Dazu trennte sich recht schnell das Fett von der Sahne und das Gemisch, das da am Herd stand, sah gelinde gesagt echt eklig aus. Halbherzig versuchte ich die Maroni noch zu pürieren, aber auch das half nichts. Und so landete der Topfinhalt im Komposteimer und meine Laune im Keller.

Aber gerade als ich mich auf den Weg machen wollte, um nochmals Maroni oder Kastanienreis zu kaufen, fiel mir wieder ein, dass in meiner Marmeladenschublade ja noch ein Glas Maronicreme warten sollte. Meine Maroni Kirsch Torte war gerettet! Also die Tür wieder zu, raus aus den Schuhen und zurück in die Küche. Und was soll ich euch sagen? Die Maroni Kirsch Torte wurde so lecker, dass mir selbst beim bearbeiten der Bilder für diesen Beitrag schon wieder das Wasser im Mund zusammenläuft!

Rezept: Maroni Kirsch Torte

Zutaten für eine Springform mit 24 – 26cm Durchmesser

Für den Teig
4 Eier
100g Zucker
1 Prise Salz
80ml Öl
100ml Milch
180g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Natron
2 TL Vanillezucker

Für die Kirschschicht
1 Glas Kirschen
2 Blatt Gelatine
250g Topfen

Für die Creme
500g Mascarpone
1 Glas Maronicreme

Außerdem
20g geraspelte Schokolade

Und so wird’s gemacht

Für den Teig die Springform vorbereiten und den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Öl und Milch langsam einfließen lassen und weiterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Vanillezucker in einer separaten Schüssel vermischen und über die Eimischung sieben. Kurz verrühren, in die Springform geben und im Ofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Kirschschicht die Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben, zum Kochen bringen und etwas reduzieren lassen. Die Gelatineblätter nach Packungsbeilage in etwas kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Den Topf vom Herd nehmen und die Gelatine im heißen Kirschsaft auflösen. Vollständigen auskühlen lassen und den Topfen einrühren. Bis zur Verwendung kühlen.

Mascarpone und Maronicreme in eine Schüssel geben und ca. 10 Sekunden mit dem Mixer auf höchster Stufe aufschlagen.

Einen Tortenring um den ausgekühlten Tortenboden geben. Erst den Kirschtopfen, dann die Maronimascarpone darauf verteilen. Die geraspelte Schokolade darüber streuen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen.