Wenn der Herbst ins Land zieht, gibt es vor allem eins, auf das ich mich freue: Es ist Kürbiszeit! Und diese herbstliche Kürbis Champignon Quiche mit Dinkelvollkornmehl fängt die Jahreszeit perfekt ein – versprochen!

Kürbis ist meine unangefochtene Nummer 1, was Herbstgemüse angeht. Egal ob als Suppe, Cupcakes oder im Curry – von Kürbis bekomme ich zu dieser Jahreszeit nie genug. Nicht nur, dass das Gemüse so vielseitig einsetzbar ist – ein wahres Küchenwunder also. Nein, es kommt auch noch in allen möglichen Sorten, Formen und Farben daher!